4月27日（月）、グラングリーン大阪南館4階で開催された「病気と共に、生きる力を支えたい。」というイベントに参加し、ケトン食の普及に幅広く取り組まれている医師・萩原圭祐先生のお話を伺いました。
ケトン食とは、糖質を控え脂質を増やすことで、肝臓で生成される「ケトン体」の生成を誘導する食事の事です。がん治療のサポートだけでなく、慢性腎臓病、脂肪肝、認知症、知的障害を患っている方々など、多くの方々が抱える問題への活用においても期待されています。
私たちにとって「食べること」は、生きるうえで欠かすことのできない大切な営みです。そして何より、美味しく食べる楽しみは決して失われてはならないものだと感じています。日々の食事の中で幸せを感じられることは、心と体の健康にもつながります。
ケトン食は、自身の体調や健康を考えながらも、美味しく食事を楽しめる点が大きな魅力です。私も試食させていただきましたが、とても美味しく、さらにフリーズドライ製法による手軽さにも大変驚きました。今後は、より手軽で飲みやすいケトンドリンクの開発も進められているとのことです。写真のクリームスープは、口当たりが良く味もしっかりついており、飲みやすいスープですよ！
がん治療に向き合っておられる方々をはじめ、多くの皆さまが「美味しい食」を通じて元気と前向きな気持ちを得られる―そのような取り組みや機会を、今回を機に、ケトン食、そしてケトンドリンクの普及と発展を見守りつつ、応援していきたいと思います。
貴重なお話を聞かせてくださった萩原先生、そしてスタッフの皆さまに心より感謝申し上げます。ありがとうございました。
このチャンネルでは、がんと食事、ケトン体と代謝、糖質制限の本当の話、健康長寿のための生活習慣など、最新医学研究に基づいた健康情報をわかりやすくお届けし、健康設計という新たな考え方をお伝えします。
【萩原圭祐（はぎはら けいすけ）】
大阪大学微生物病研究所 招へい教授。医学博士。内科指導医、リウマチ指導医、漢方指導医。大阪大学発ベンチャー株式会社ヘルスクリエイト代表。
1994年に広島大学医学部を卒業後、大阪大学大学院医学系研究科博士課程を修了。大阪大学免疫アレルギー内科助教、2011年より大阪大学漢方医学寄附講座准教授、2017年から2025年まで大阪大学先進融合医学共同研究講座特任教授として教育・臨床・研究に活躍。
少子高齢社会における「がん・フレイル・子育て」の課題解決をテーマに、人が本来持つレジリエンス（自己回復力）に注目した研究を推進。
2013年より、日本の基幹病院として初めて「がんケトン食療法」の臨床研究を開始。
その研究成果は国内外で大きな反響を呼び、「がんにおける食事療法の開発」としてアメリカ・シンガポール・日本で特許を取得。
さらに、心・身体・社会的つながりを統合的に評価するレジリエンス評価システムを開発。
2022年には大阪大学発ベンチャー株式会社ヘルスクリエイトを設立し、代表取締役として研究成果の社会実装にも取り組んでいます。
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